Ingredientes:
- Cobertura:
-4 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)
- Base:
-16 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)
-75 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
- Relleno:
-5 hojas de gelatina
-300 g de nata (35% de grasa)
-600 g de queso cremoso
-20 g de zumo de limón
-200 g de azúcar
-1 pellizco de sal
Accesorios útiles
molde desmontable (Ø 20 cm), plantilla precortada
Accesorios Thermomix
cestillo
Equipamiento de cocina
frigorífico
Preparación
Para la Cobertura:
1. Poner en el vaso las galletas y triturar 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reservar.
Para la Base
2. Poner en el vaso las galletas y triturar 15 seg/vel 7.
3. Añadir la mantequilla y programar 2 min/50°C/vel 1. Verter la mezcla en un molde desmontable de Ø 20 cm y presionar con una cuchara o la base de un vaso para que quede compacta. Reservar en el frigorífico. Aclarar el vaso.
Para el Relleno
4. Poner las hojas de gelatina en un bol, cubrir con agua y dejar hidratar durante 3 minutos.
5. Poner en el vaso la nata y calentar 2 min/90°C/vel 2.
6. Añadir la gelatina hidratada y escurrida y mezclar 15 seg/vel 4.
7. Incorporar el queso cremoso, el zumo de limón, el azúcar y la sal y mezclar 30 seg/vel 4. Verter el contenido del vaso en el molde sobre la base de galletas y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
Terminación
8. Desmoldar el cheesecake y colocar encima una plantilla precortada con motivos de Halloween (calabazas, fantasmas, brujas, calaberas…) y, con ayuda del cestillo, espolvoree las galletas trituradas reservas. Retirar la plantilla y servir inmediatamente.
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