Cheesecake tenebroso -Tarta de queso especial Halloween a la thermomix

Ingredientes:

  • Cobertura:

-4 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)

  • Base:

-16 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)

-75 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

  • Relleno:

-5 hojas de gelatina

-300 g de nata (35% de grasa)

-600 g de queso cremoso

-20 g de zumo de limón

-200 g de azúcar

-1 pellizco de sal

Accesorios útiles

molde desmontable (Ø 20 cm), plantilla precortada

Accesorios Thermomix

cestillo

Equipamiento de cocina

frigorífico

 

Preparación

Para la Cobertura:

1.  Poner en el vaso las galletas y triturar 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reservar.

Para la Base

2.  Poner en el vaso las galletas y triturar 15 seg/vel 7.

3.  Añadir la mantequilla y programar 2 min/50°C/vel 1. Verter la mezcla en un molde desmontable de Ø 20 cm y presionar con una cuchara o la base de un vaso para que quede compacta. Reservar en el frigorífico. Aclarar el vaso.

Para el Relleno

4.  Poner las hojas de gelatina en un bol, cubrir con agua y dejar hidratar durante 3 minutos.

5.  Poner en el vaso la nata y calentar 2 min/90°C/vel 2.

6.  Añadir la gelatina hidratada y escurrida y mezclar 15 seg/vel 4.

7.  Incorporar el queso cremoso, el zumo de limón, el azúcar y la sal y mezclar 30 seg/vel 4. Verter el contenido del vaso en el molde sobre la base de galletas y reservar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Terminación

8.  Desmoldar el cheesecake y colocar encima una plantilla precortada con motivos de Halloween (calabazas, fantasmas, brujas, calaberas…) y, con ayuda del cestillo, espolvoree las galletas trituradas reservas. Retirar la plantilla y servir inmediatamente.

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