Arroz Basmati al horno con guisantes, frijoles, paprika y Grana Padano

 

Ingredientes:

320 gramos de arroz basmati, 300 gr de habas frescas, 300 gr de guisantes frescos, caldo vegetal, 1 cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 1 sobrecito de azafrán, pimentón dulce, 40 gr de Grana Padano 16 meses, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Preparación:

-Pelar las habas y los guisantes, lavar las vainas, añadirlas al caldo de verduras, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y colar.

-Pelar la cebolla, picarla, y rehogarla con los dientes.de ajo pelados y picados en láminas.

-Verter el arroz en una cacerola con un poco de aceite, tostarlo con la cebolla, tapar con el caldo caliente, añadir el azafrán molido, tapar y cocer en el horno a 180 ° C durante 16 minutos.

-Añadir las habas y los guisantes al arroz, verter en platos de servir y completar con el pimentón y el Grana Padano desmenuzado.


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